あるとき薄力粉がきれておりました。

というわけで、てんぷら粉をフライの衣として使ってみたところ、おいしいじゃないか！

中にコーンスターチやベーキングパウダーが入っているから、ふわっ、かりっと仕上がります。

えびフライもいけますよー。

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かきフライマヨソース

Serves: 4人分

材料

• ＊半量でつくってもよい　
• 
  
• ○　かき　―　2パック
• ○　卵　―　2個
• ○　パン粉　―　2カップ
• ○　天ぷら粉　―　1カップ
• ○　揚げ油　―　適量
• ○　味付け塩こしょう　―　少々
• 
  
• 《ソース》
• ○　マヨネーズ　―　大さじ6
• ○　ゆずこしょう　―　小さじ1
• ○　粉山椒　―　小さじ1/2
• 
  

つくり方

1. ① 　かきはサッと洗ってペーパータオルで軽くふき、味付き塩こしょうをふっておく。
2. ②　 揚げ油を温めて、中温にしておく。
3. ③ 　ビニール袋を2枚用意し、天ぷら粉、パン粉をそれぞれ入れる。卵は皿にといておく。
4. ④ 　①のかきに天ぷら粉、卵、パン粉の順番でつけて、かきを5個くらいずつ揚げていく。
5. ＊ 　天ぷら粉は少々はたき、卵はまんべんなくつける。パン粉は手でふわりと握るようにつける。
6. ⑤　 器に④のかきをのせ、混ぜ合わせておいたソースを添えたら出来上がり。
7. ＊ 　中濃ソースはもちろん、しょうゆでもおいしい。レモンと塩もおすすめ。（いずれも分量外）

3.5.3208

行正り香 「今夜の献立、どうしよう？ FOOD/DAYS」

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