ほどよく味が染みこんだ肉団子とごぼうに、心も体も温まる。
白ワインでも片手に、どうぞ。
肉団子とごぼうの煮物
Serves: 2人分
材料
- ○ ごぼう ― 1/2本
- ○ 水 ― 1カップ
- ○ しょうゆ ― 大さじ2
- ○ 酒 ― 大さじ2
- ○ 砂糠 ― 大さじ2
- ○ みりん ― 大さじ2
- ○ （唐辛子）［みじん切り） ― 適宜
- 《肉団子》
- ○ ひき肉［牛 or 豚］ ― 120g
- ○ ねぎ［みじん切り］ ― 1/4本
- ○ 塩 ― 小さじ1/4
- ○ 酒 ― 大さじ2
- ○ 片栗粉 ― 小さじ2
- ○ 卵黄 ― 1個分
つくり方
- ? ボウルに肉団子の材料を入れてよく練る。
- ? ごぼうは8mm厚さに斜め切りし、水（分量外）にさらし、あく抜きしておく。
- ? 鍋に水、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、?のごぼうを入れて火にかける。
- ? 沸騰したら中火にし、?をスプーンですくって入れる。
- ? ごくごく弱火にし、ふたをして15分ほど煮たら出来上がり。お好みで唐辛子をかけていただく。
行正り香 「今夜の献立、どうしよう？ FOOD/DAYS」
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