鶏とれんこんの寿司

鶏肉のうまみと、れんこんのほくっとした食感がおいしい、混ぜ寿司。 彩りに欠かせないにんじんと錦糸卵で、簡単で華やかに! 混ぜ寿司やちらし寿司も、洋食器に盛り付けるとイメージががらりと変わるから不思議。 和食でワインを楽し […]
さんまのハーブ焼き

サンマをたくさんいただいたのだけど、塩焼きばかりで飽きたなあ…ということがあり、オーブンで焼いてみました。 メインとつけ合わせが同時に仕上がるので、あとはオーブンで焼くだけというところまで済ませておけば、お客さま対応もバ […]
するめと大根の煮物

お父さんのビールのつまみが残っていたら、ぜひ、お試しを。 PRINT するめと大根の煮物 Serves: 2人分 材料 *半量でつくってもよい ○ 大根 ― 10cm分 ○ するめ [おつまみ用] ― 50 […]
牛肉とごぼう鍋

鹿児島風のうどんつゆをイメージしただし汁に肉、野菜をしゃぶしゃぶして、市販の麺つゆと卵をつけていただきます。 しゃぶしゃぶとすき焼きのいいトコどりのような鍋レシピです。 具材の種類は少なくシンプルなほうがおしゃれ。お肉は […]
ハーブローストチキン

ローストチキンを焼くとき、そのまま塩をふるのもパリパリしておいしいけれど、どうしても塩加減に自信がないときは、塩水につけておくと塩味にぶれがない。 水につけたお肉は直接塩をふったものより、さっぱりする。 PRINT […]
ミートボールカレー

かぼちゃの甘みがスパイシーなルーによく合います。 市販のルーを少なめに使いスパイスを補うと、さっぱりとして本格的な味に。 PRINT ミートボールカレー Serves: 4人分 材料 *多めに作って翌日もい […]
あじとじゃがいも蒸し

私の父はパーティをするときにこのレシピをよく利用するようで特大のあじやすずきを買って人数分を筒切りにすると分けやすくて豪華だと力説しております。 この料理は絶対に新鮮な魚で作つてください。 古くなったものや切り身はどうし […]
玉ねぎステーキ

牛肉にもいろいろありますが、私のオススメはアメリカンビーフ。赤身であっさりしていて、高タンパク。そして脂肪がとても少ないんです。新橋のステーキやさんもアメリカンビーフ。こちらではリブアイを使っています。玉ねぎステーキはサ […]
根菜の煮物

PRINT 根菜の煮物 Serves: 2人分 材料 ○ 鶏もも肉 ― 1/2枚 ○ 里芋 ― 4個 ○ 干ししいたけ ― 2枚 ○ ごぼう ― 15cm分 ○ れんこん ― 中1/2個 ○ にんじん [乱切り […]
牛肉のごぼう巻き

わが家のお正月の定番料理がコレ。 お酒のおつまみにもなるし、子どもたちもこの料理が大好き。 お正月は休むためにあるのだから、定番の煮物とお雑煮さえあれば十分。 無理をして、おせちをたくさん作って重箱に詰める必要はないと私 […]
えび芋とたらの煮物

えび芋がなければ、里芋でもいい。たらはなくてもいい。 たらが入るとうまみが増すのと、冷蔵庫で冷やしておくと煮こごりのようになって、次の日の日本酒のおつまみにおすすめ。 さらに、残りのえび芋にかたくり粉をつけて揚げると、こ […]
たこのトマト煮

味の染みたやわらかいタコと、ほくっとしたじゃがいものコンビネーションが絶妙です。 水で煮てもおいしいので、子供との食事にも…! PRINT たこのトマト煮 Serves: 2人分 材料 ○ ゆでだこ ― 3 […]
牛肉のシチュー

イ牛肉1kgに対して、すべての材料の量を?1?とした赤ワイン煮。こちらはアメリカンビーフのサイトの動画でもご紹介させていただきましたが、(アメリカンビーフ→アメリカンミート行正り香レシピ→いろいろご覧いただけます)シンプ […]
ほたて大根

PRINT ほたて大根 Serves: 2人分 材料 ○ ホタテ貝柱 ― 250g ○ 大根 ― 6cm分 ○ (みそ) ― 適宜 ○ (ゆずの皮) [千切り] ― 少々 《合わせ調味料》 ○ 砂糖 ― 大さじ […]
牛肉とごぼうの煮物

PRINT 牛肉とごぼうの煮物 Serves: 2人分 材料 ○ ごぼう ― 20cm分 ○ 牛肉 [こま切れ] ― 100g ○ (針しょうが) ― 適宜 《合わせ調味料》 ○ だし ― 210ml ○ しょ […]