面倒だと思いがちなぶり大根。こんなに短時間でふっくら仕上がるんです。
ぶり大根
Serves: ４人分
材料
- ＊ 多めに作り翌日もいただく
- ○ ぶりのあら ? 350g
- ┗ [切ってあるもの]
- ○ 大根 ? 10cm分
- ○ 水 ? 1カップ
- ○ 酒 ? 大さじ3
- ○ みりん ? 大さじ3
- ○ しょうゆ ? 大さじ3
- ○ 砂糖 ? 大さじ3
- ○ しょうが[薄切り] ? 5枚
- ○ (ゆず) ? 適宜
つくり方
- ? ぶりは下茹でして、流水で洗っておく。大根は皮をむいて2cm厚さに切り、半分にしてから斜めに切る。
- ? すべての材料を圧力鍋に入れ、強火にかける。圧がかかったら弱火にして10分加熱する。
- ? 鍋に水をかけて急冷するか、そのまま冷やして、圧を抜いたら出来上がり。
- ＊ 皿に盛って、あればゆずの皮を千切りにしてのせる。
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