行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS

まぐろのフライパン焼き

火を通しすぎないのがおいしさのコツ。   PRINT まぐろのフライパン焼き Serves: 2人分 材料 ○ まぐろ[切り身] ― 2枚 ○ にんにく[薄切り] ― 1かけ ○ オリーブオイル ― 大さじ1 […]

さばの白ワイン煮

さばは塩焼きとみそ煮しか食べたことがないなぁ、という方に、ぜひお試しいただきたい一品。 レモンの皮をすりおろすと、さわやかさが増す。   PRINT さばの白ワイン煮 Serves: 2人分 材料 ○ さば[切 […]

魚とかにの白ワイン蒸し

あさりと魚のうまみで軽く煮るだけでささっと出来るアクアパッツア。 唐辛子を少し入れると食欲のないときも、食が進みます。 きりりと冷やした白ワインとどうぞ。 魚はすずき、サーモンなども合いますよ。   PRINT 魚とかに […]

さんまのハーブ焼き

サンマをたくさんいただいたのだけど、塩焼きばかりで飽きたなあ…ということがあり、オーブンで焼いてみました。 メインとつけ合わせが同時に仕上がるので、あとはオーブンで焼くだけというところまで済ませておけば、お客さま対応もバ […]

あじとじゃがいも蒸し

私の父はパーティをするときにこのレシピをよく利用するようで特大のあじやすずきを買って人数分を筒切りにすると分けやすくて豪華だと力説しております。 この料理は絶対に新鮮な魚で作つてください。 古くなったものや切り身はどうし […]

えび芋とたらの煮物

えび芋がなければ、里芋でもいい。たらはなくてもいい。 たらが入るとうまみが増すのと、冷蔵庫で冷やしておくと煮こごりのようになって、次の日の日本酒のおつまみにおすすめ。 さらに、残りのえび芋にかたくり粉をつけて揚げると、こ […]

つみれと牡蠣の味噌鍋

いわしのつみれと牡蠣を味噌仕立てに。ハイボールと合うんだなぁ、これが。   PRINT つみれと牡蠣の味噌鍋 Serves: 2人分 材料 ○ 牡蠣 ― 100g ○ ごぼう ― 1本 ○ 水菜 or 春菊 ― […]

うなぎの手巻き寿司

うなぎの蒲焼=たれの概念を覆す、新感覚のさっぱり味。 ビタミンB12も豊富に含まれているので貧血改善にも効果的。   PRINT うなぎの手巻き寿司 Serves: 2人分 材料 ○ うなぎ [蒲焼き] ― 1 […]

さんまとごぼうの煮物

さんまのほかにいわしやあじでも合います。   PRINT さんまとごぼうの煮物 Serves: 2人分 材料 ○ さんま ― 2尾 ○ しょうが [薄切り] ― 1かけ ○ ごぼう ― 15cm分 《合わせ調味 […]

かじきのサラダ仕立て

L-カルニチンが豊富と言われているかじきまぐろを、ヘルシーに調理してみる。   PRINT かじきのサラダ仕立て Serves: 2人分 材料 ○ かじきまぐろ ― 2切れ ○ 塩 [かじき用] ― 小さじ1/ […]

さんまの炊込みごはん

サンマの塩焼きに白いごはん、たまりませんよね。 旬のうちに何度も食べたくなるけれど、炊き込みごはんもおいしい! 土鍋やおしゃれな鍋で炊いて鍋のままテーブルに出せば、食卓が華やぐ演出にも。皮の焦げ色が、ますます食欲をそそり […]

鯛のあら煮

お頭(おかしら)はさっと淡い味で煮るのもおいしいですが、魚ちゃんで煮るとおかずという感じになります。 魚ちゃんをかけて蒸すのもいいですよ。 PRINT 鯛のあら煮 Serves: 2人分 材料 ○ 鯛のあら ― […]

たらのオイスター煮

たらは鍋によく使う食材ですが、オイスターソースとお酢を組み合わせた調味料で煮てもおいしい。 汁けがなくなったら、水を足しましょう。 PRINT たらのオイスター煮 Serves: 2人分 材料 ○ たらの切り身 […]

かじきとエビのフリット

ナンプラーのうま味をパスタでしっかり楽しんだら、メインはサクサクと軽い食感のフリットをどうぞ。 甘酸っぱいオーロラソースと合わせれば、止まらなくなるほどのおいしさに! PRINT かじきとエビのフリット Rating&n […]

オイルサーディンパスタ

香ばしいオイルサーディンとニンニクに、丸ごと入れた赤唐辛子のピリリとした辛さでパンチを効かせて。 こんな組み合わせにも「ケチャップ+砂糖」がはまります。 PRINT オイルサーディンパスタ Rating  5. […]