スパイスたっぷりのラーメンで、力ラダと気分を盛り上げる。
食べ終わったら服を一枚脱ぎたくなる。
しょうが担々麺
Serves: 2人分
材料
- ○ 中華麺 ［太め］ ― 2袋
- ○ 豚ひき肉 ― 100g
- ○ ねぎ ［白い部分］ ― 大さじ2
- ┗ ［みじん切り］
- ○ ザーサイ ［みじん切り］ ― 大さじ2
- ○ しょうが ［みじん切り］ ― 大さじ2
- ○ 水 ― 4カップ
- ○ 片栗粉 ― 大さじ1
- ○ ごま油 ― 小さじ1
- 《ソース》
- ○ すりごま ― 1/2カップ
- ○ ねりごま ― 大さじ2
- ○ 食べるラー油 ― 大さじ2
- ○ （ラー油） ― 大さじ1
- ○ すし酢 ― 大さじ1
- ○ しょうゆ ― 大さじ1
- ○ 粉山椒 ― 小さじ2
- ○ 鶏ガラスープの素 ― 小さじ1
- ○ 砂糖 ― 小さじ1/2
- ○ 豆板醤 ― 小さじ1/2
- ○ 塩 ― 小さじ1/3
つくり方
- ? ソースの材料はボウルに入れて混ぜておく。ザーサイは水に浸して塩分を抜いておく。
- ? 麺を茄でるお湯はたっぷりめに沸かしておく。
- ? 大きめの鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉、ねぎ、しょうが、絞ったザーサイを入れて炒める。
- ? ひき肉が白くなったら、?のソースを加え、弱火で1分ほど炒めて香りを出す。
- ? 水を入れ、強火にして沸騰させ、片栗粉でとろみをつけたらスープの出来上がり。
- ? 固めに茄でた麺を丼に入れてスープをかけていただく。
行正り香 「今夜の献立、どうしよう？ FOOD/DAYS」
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