ナンプラーのうま味をパスタでしっかり楽しんだら、メインはサクサクと軽い食感のフリットをどうぞ。
甘酸っぱいオーロラソースと合わせれば、止まらなくなるほどのおいしさに!
かじきとエビのフリット
Rating
Serves: 2人分
材料
- ○ かじきまぐろ ― 1切れ
- ○ むきえび ― 100g
- ○ 粗塩［むきえび用］ ― 小さじ1
- ○ 塩 ― 小さじ1/4
- ○ 揚げ油 ― 適量
- 《ソース》
- ○ マヨネーズ ― 大さじ1
- ○ トマトケチャップ ― 大さじ1
- ○ レモン汁 ― 大さじ1
- ○ パセリ［みじん切り］ ― 大さじ1
- ┗ or イタリアンパセリ
- ○ 砂糖 ― 小さじ1
- 《フリット生地》
- ○ 天ぷら粉 ― 1/2カップ
- ○ 炭酸水［冷たいもの］ ― 1/2カップ
つくり方
- ? えびは粗塩をふってからよく揉み、あれば背わたを除いて流水で洗う。臭みを取ったら十分に水気を拭く。
- ? かじきまぐろは4等分に切る。かじきまぐろと?のえびに塩をふっておく。
- ? ボウルにソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
- ? 揚げ油を170℃に熱する。別のボウルにフリット生地の材料を入れて、よくかき混ぜる。
- ? かじきまぐろ、えびを生地にくぐらせ、カラリと揚げて器に盛り、?のソースをかけたら出来上がり。
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1件のフィードバック
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