体がポカポカあたたまる。
あさりと豆腐のピリ辛煮
Serves: 2人分
材料
- ○ あさり ― 1カップ
- ○ 絹豆腐 ― 300g
- ○ キムチ ― 1/4カップ
- ○ （豚バラ薄切り肉） ― 2枚
- ○ （卵） ― 2個
- ○ ねぎ ― 1/2本
- ○ にんにく ［すりおろす］ ― 1/2かけ
- ○ （しょうが） ［すりおろす］ ― 大さじ1
- ○ 水 ― 2カップ
- ○ ごま油 ― 小さじ2
- ○ （コチュジャン or みそ） ― 小さじ1
- ○ 砂糖 ― 小さじ1
- ○ 塩 ― 小さじ1/2
- ○ 鶏ガラスープの素 ― 小さじ1/2
- ○ 唐辛子 ［粉］ ― 大さじ1/2
- ┗ or 唐辛子 ［みじん切り］ ― 1〜2本
つくり方
- ＊ あさりは砂抜きをしておく。塩水と一緒にボウルに入れ、ふたをして暗くすると砂をはく。
- ① 豚バラ肉は3cm幅に、ねぎは7mmの斜め薄切りにし、鍋にすべての材料を入れる。
- ② 鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをし、あさりが開くまで煮たら出来上がり。
- ③ お好みで卵を割り入れて。卵は沸騰したところに入れ、ふたをして弱火で2分ほどさらに煮る。
行正り香 「今夜の献立、どうしよう？ FOOD/DAYS」
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