こってり系なので、リングイーネや1.9mmなど太めのスパゲッティが合う。
わたりガニのパスタ
Rating
Serves: 2人分
材料
- ○ リングイーネ ― 160g
- ┗ パスタ ［1.9mm］ ― 160g
- ○ わたりガニ ［ぶつ切り］ ― 2カップほど
- ○ にんにく ［薄切り］ ― 1かけ
- ○ 唐辛子 ［みじん切り］ ― 小さじ1/3
- ○ 生クリーム ― 大さじ2
- ○ （コニャック） ［風味づけ］ ― 大さじ2
- ○ オリーブオイル ― 小さじ2
- ○ 塩 ― 少々
- ○ こしょう ― 少々
- 《トマトソース》
- ＊4人分 （多めに作り冷凍しておく）
- ○ ホールトマト ― 400g（1缶）
- ○ 塩 ― 小さじ1/2
- ○ 砂糖 ― 小さじ1/2
- ○ にんにく ［薄切り］ ― 1かけ
- ○ 唐辛子 ［みじん切り］ ― 小さじ1/3
- ○ E.V.オリーブオイル ― 大さじ2
- ┗ or （オリーブオイル）
- 仕上げにお好みで…
- ○ ハーブ類
- ┗ ［セルフィユ、パセリ、バジルなど］
- ○ E.V.オリーブオイル
- ○ パルメザンチーズ
つくり方
- ? 耐熱容器にトマトを入れ、大まかにカットするかつぶし、塩、砂糖、にんにく、唐辛子を加えて混ぜる。
- ? ラップをせずにレンジで15分加熱したら全体を混ぜ、まわりが焦げるまで、さらに2〜5分加熱する。
- ? 焦げた部分をスプーンで取り除き、E.V.オリーブオイルを加えてよく混ぜればソースは完成。
- ? パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2（分量外）を入れて沸騰させる。
- ? パスタを茹ではじめる。表示より1分短めでタイマーをセットするのがコツ。
- ? フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、わたりガニ、にんにく、唐辛子を入れて、サッと炒める。
- ? あればコニャックをふり、塩、こしょうをして、ふたをして温めておく。
- ? パスタが茹で上がる直前に、トマトソース、生クリームを加えて火を止める。
- ? 茹で上がったパスタの湯をざるでよく切って、?にからめる。お皿に盛り、お好みでハーブ類を飾る。
- ＊ 仕上げにE.V.オリーブオイルやパルメザンチーズをふってもおいしい。
行正り香 「今夜の献立、どうしよう？ FOOD/DAYS」
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2件のフィードバック
１０年前以上、残業で夜中帰宅の日々、短時間で、栄養価のある、そしてセンスもある一皿にずいぶん助けられました。
今、こうして家庭に入り、毎回の食を大切にできるのも、あのレシピの数々のおかげです。
ありがとうございます。
NHKワールドの番組を拝見して、ウェブサイトを訪ねさせていただきました。
これから、また素敵なレシピを楽しませていただきます。
Mさん。ありがとうございます(^^)作っていただいているなんて、とてもうれしい。(^^)