さっぱり系なので、細めの1.4〜1.6mmのスパゲッティが合う。
明太子とのりパスタ
Serves: 2人分
材料
- ○ パスタ ［1.4〜1.6mm］ ― 160g
- ○ 明太子 ［薄皮を除く］ ― 1腹分
- ○ 刻みのり ― たっぷり
- ○ ナンプラー ― 小さじ2
- 《ソース》
- ○ にんにく ［薄切り］ ― 2かけ
- ○ 唐辛子 ［みじん切り］ ― 小さじ2/3
- ○ ごま油 ― 大さじ2
- ┗ or （オリーブオイル、太白ごま油）
- 仕上げにお好みで…
- ○ バター
つくり方
- ① パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2（分量外）を入れて沸騰させる。
- ② パスタを茹ではじめる。表示より1分短めでタイマーをセットするのがコツ。
- ③ その間に、耐熱容器にソースの材料を入れ、ラップをせずにレンジで2〜3分加熱する。
- ④ にんにくが色づいていい香りがしたら、ナンプラーを加える。
- ⑤ 茹で上がったパスタの湯をざるでよく切って④に加え、明太子と一緒に和えて、刻みのりをのせる。
- ＊ ソースを和えるときに、お好みでバターを少々加えてもおいしい。
行正り香 「今夜の献立、どうしよう？ FOOD/DAYS」
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