鶏肉に砂糖など!と思われるかもしれませんが、これがおいしいのです。最初みんな食べたがりませんが、一度食べると、ハマります。
鶏手羽のごま揚げ
Serves: 4人分
材料
- ＊半量でつくってもよい
- ○ 鶏手羽先 or 鶏手羽元 − 8本
- ○ 片栗粉 − 適宜
- ○ 揚げ油 − 適宜
- ○ 砂糖 − 適宜
- ○ 炒りごま − 1/2カップ
- ○ (一味唐辛子) − 小さじ1
- ┗ or (チリペッパー)
- 《A》
- ○ しょうが [すりおろす] − 大さじ1
- ○ にんにく [すりおろす] − 小さじ1
- ○ しょうゆ − 大さじ2
- ○ 酒 − 大さじ1
- ○ 塩 − 小さじ1/2
つくり方
- ? 鶏手羽は縦に２〜３本切れ目を入れ、味をしみやすくする。
- ? ボウルにAを入れてよく混ぜ、?の鶏手羽を絡めて、３０分つけておく。
- ? きれいなスーパーの袋などに片栗粉を入れ、軽く汁気をきった?を加えてよくまぶす。
- ? 中温の油で?を揚げる。高温だとすぐ焦げるので、中火でゆっくり。
- ＊ 揚げ終わった後、油の温度を上げて二度揚げすると、カラッと仕上がるのでおすすめ。
- ? 器に盛って、砂糖をパラパラふり、レンジで２分加熱した炒りごまをふりかける。
- ? お好みで一味唐辛子またはチリペッパーをふったら出来上がり。
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