世界的に人気の高い赤ワインの王様のような品種。
ブルーベリーや巨峰の皮を口のなかでずっとクチュクチュさせたような渋み、ほのかな酸味、レーズンのような深みが特徴で、色も濃く、味も重みがあります。
私にとっては、よいカベルネは溶かした絵の具のような、また枯れ葉の混ざった土を掘り返した時のような、時間を越えてどこかに連れていってくれそうな懐かしい香りがする気がします。
ワインを飲み始めた頃はあまり好きにはなれなかった品種ですが、飲み続けるうちにどんどん好きになりました。秋にぴったりの品種です。
おいしいワインの見つけ方、教えます。
(ワインに合う料理レシピつき!)
