RECIPES, 魚

まぐろのフライパン焼き

2016-02-13

まぐろのフライパン焼き

火を通しすぎないのがおいしさのコツ。

まぐろのフライパン焼き

Serves: 2人分

材料

○　まぐろ［切り身］　―　2枚
○　にんにく［薄切り］　―　1かけ
○　オリーブオイル　―　大さじ1
○　ローズマリー［乾燥］　―　適宜
○　塩　―　適宜
○　黒こしょう［粗びき］　―　適宜

つくり方

? 　まぐろには塩、黒こしょうをふっておく。1枚に対して塩小さじ1/4程度が目安。
? 　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で熱する。
? 　まぐろを入れて、サッと焼く。あまり火を通し過ぎないよう、片面1分、もう片面を30秒が目安。
＊　裏返したときに、ローズマリーを入れると香りが出ておいしい。

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行正り香

福岡生まれ。広告代理店に就職しCMプロデューサーとして活躍。2007年に、広告代理店を退社。著書に、「だれか来る日のメニュー」、「おうちに帰って、ごはんにしよう。」「19時から作るごはん」など39冊がある。中国語版、韓国語版にも翻訳済。NHKワールドでは「Dining with the Chef」のホストを務め、世界に向けて日本料理をプロモートしている。