ナンプラー×ココナッツミルク味がクセになるおいしさ。
タイ風ココナッツスープ
Serves: 2人分
材料
- ○ 鶏むね肉 ― １枚
- ○ なす ― １本
- ○ 玉ねぎ［薄切り］ ― １/２個
- ○ しょうが［薄切り］ ― ３枚
- ○ にんにく［粗みじん］ ― １かけ
- ○ （青唐辛子）［みじん切り］ ― １本
- ○ 植物油 ― 小さじ１
- ○ ココナッツミルク ― １カップ
- ○ 水 ― ３/４カップ
- ○ 砂糖 ― 大さじ１
- ○ ナンプラー ― 大さじ１
- ○ 塩 ― 小さじ１/２
- 《仕上げ用》
- ○ バジル ― ６枚
- ○ アミノコラーゲン ― スプーン２杯
つくり方
- ① 鶏肉は１cm厚さの斜めそぎ切りにし、なすは縦に切って１cm厚さの斜め切りにしておく。
- ② 鍋に植物油を入れ、にんにく、青唐辛子、玉ねぎを入れて２分ほど炒める。
- ③ ②に仕上げ用の材料以外をすべて加え、強火で煮立てて沸騰したら、ふたをして弱火で１０分ほど煮る。
- ④ 最後にバジルを加えて風味を出す。器に入れ、１皿あたり１杯のアミノコラーゲンを加えて混ぜる。
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