もう随分とたってしまいましたが（笑）、新年あけまして、おめでとうございます。今年は母・よし子が１２月中旬から３週間近く遊びにきていたので、随分長い間、いっしょに楽しい時間を過ごしました。御年８２歳ですが、見た目と60歳、心は１８歳（笑）。たくさん動いておしゃべりをするので、お客様がいらしても、いっしょのテーブルで、誰よりも人気な存在となる母です。私が「よしちゃん」と呼ぶので、娘たちもみなさんも「よしちゃん」と呼びますが、その呼び方も若さの秘訣かな、と娘ながら関心して観察していました。映画、「グラン・トリノ」にも描かれているように（クリント・イーストウッド監督の素晴らしい映画です）、アメリカでは年齢が違っても、互いを名前で呼び合うので、友達関係になれることがあります。私もそんな女性の友人が一人いて、年齢は１４歳くらい違うのだけど、いっしょにワイナリーに行ったり、彼女が付き合うボーイフレンドに会ったり、別れたら相談にのったり、落ち込んでいたときは日本に遊びに来てもらって、いっしょに温泉に行ったり（笑）と、それは楽しい時間をいっしょに過ごしてきました。でもその根底には、彼女がとてもオープンで、いろんな人の考え方を素直に取り入れ、誰に対してもgivingなキャラクターだから、年齢関わらずいろんな人を集める力があったのだと思います。よしちゃんも然り。どんな人にも、壁なし、オープンスタイルなので、「よしちゃん、セーラー服似合着て出てきそうです」と言われるのかな（笑）、と思います。お正月が終わり、福岡に戻ったらグランドゴルフに麻雀クラブで大忙し。また春、桜が咲く頃にはいっしょに温泉に行く予定なので、今から楽しみです。そういえば、お酒があまり飲めないと言っていたよしちゃん。うちに来たら、開けるワインの味見をします。そして「ワインって、美味しかったら飲めるのね！」と80代にして発見をしたそうです。もちろん我が家の玄関を通るワインは、すべて美味しいですから（笑）、東京に来たときは、いろんな味を楽しんでもらいたいなと思います。
さてさて、今月のワイン。フランスのクレマンで始まり、スペインの赤、そしてパワフルなアメリカの赤に出会う旅です。ワインを飲むときは、地図を見るのが楽しいですが、googleマップの地形レイヤー（検索窓右下の四角いマーク）を押すと、どこに山があって、どこに平地があるかなど明らかになります。すると、風がこの山に当たるから冷涼な気候なのかしら？などと想像できて、もっと楽しくなりますよ。 今年もEnjoy Drinking Good Wine!!
1.クレマン・ド・ロワール フランス
こちらは誰もが認めるすばらしきリーズナブルなクレマンです。フルーティな香りと舌に残る心地よいミネラル感。泡の細やかさは格別です。
希望小売価格 2350円
2. キュヴェ・オーセンティーク フランス
3.ファン・ヒル スペイン
4. プティット・プティ アメリカ
しっかりとした肉料理に合わせたい一本。濃厚で凝縮感のある黒系果実の甘みは、格別です。カリフォルニアのワインも、抜栓して３０分置くと、柔らかさが出てきます。ぜひお試しを。
希望小売価格 3300円
https://firadis.net/item/78.html
前菜春巻き
いつもはメインをご紹介するのですが、こちら、ぜひお試しいただきたい一品。クレマン、白ワインに合わせてどうぞ。
材料（４人分）
植物油 小さじ２
キャベツ １/４個 千切り（３mm程度）
にんにく みじん切り 小さじ１
豚ひき肉 １００グラム
粗塩 小さじ１/2
ナンプラー（またはしょうゆ）小さじ１
カレー粉 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
粉山椒の粉 小さじ１
春巻きの皮 ６枚
揚げ油 適宜
作り方
１．フライパンに油を入れ、にんにく、キャベツを入れて中火で３分ほど炒める。ここに 豚ひき肉、ガランマサラ、粉山椒の粉、粗塩、ナンプラーも入れて、しんなりするまで炒める。バットか器にもりつけて、常温になるまで冷ましておく。（温か いまま巻くと、春巻きの皮が破れる）
3.炒めた具材を春巻きの皮に巻く。最後は水で端を止める。
4.揚げ油は中温に温め、春巻きがきつね色になるまで揚げたら出来上がり。お好みでチリソース、すだちを添えていただく。
ブルゴーニュワインに合う一品です。魚焼きグリルがなければフライパンで作ってみてくださいね。
