一日で何を食べるか、コントロールできるのは朝だから、私は朝ごはんを大切にします。
子どもが生まれてからは、カラダを作るチャンスなので、更に栄養バランスを考えます。炭水化物や果物、牛乳は本人たちが好きなものですが、野菜は大人の手で加工してあげなくては食べることができません。
（大人の１日推奨摂取量は３５０gですから、生野菜で両手3杯。かなりの量です）というわけで、私はパンのときは野菜スープを、ごはんの時は具沢山のけんちん汁やお味噌汁を作ります。４人分具沢山にしようと思うと、鍋いっぱいの野菜を切らなくてはならないので、朝から動物園の飼育係です（笑）。
根菜のときは圧力鍋に野菜を全部放り込んで、圧がかかったら3分加熱、あとはコンソメやだしを入れるだけなので（昆布とかつお節も最高ですが、顆粒だしでもおいしいです）そんなに時間もかかりません。
一人暮らしのときは、野菜だけを煮ておいて、コンソメ入れる日、顆粒だしを入れる日と分けて食べていました。野菜は目安として小さなげんこつ１つ分のゆで野菜を食べ、あとはごはんと納豆とキムチとか、パンとハムエッグなどを食べます。ヨーグルトも腸の動きを活発にしてくれるので、必ずいただきます。
子どもたちも、なぜにんじんや大根、ごぼうやワカメ、豆腐やほうれん草がカラダによいのか、抗酸化物質やビタミンがなぜ大切かを説明してあげると、ちゃんと食べてくれます。小さくても、女は女。キレイになりたい、という意識は持っています。
私は若くて忙しくて野菜が食べられなかったとき、ぶつぶつ、かさかさお肌になったので、おばーになった今は、更に努力をしていきたいと思っております（笑）。小さな抵抗。でも継続は力なり、を信じて。
ちなみに野菜の摂取量の目安は朝、昼、晩でゆで野菜げんこつ３つ分です。飼育係は大変ですが、最後は自分のため、ですね。
ちなみに、なぜ、朝ごはんが大切か？というなるほど動画はこちらです。お時間があるときに、ぜひ！
6件のフィードバック
いつもブログを楽しみにしています、4歳2歳の子どもがおり、フルタイムで働いているため、毎日バタバタしておりますが、充実した日々ではあります、子どもの栄養も大切だし、週末も楽しませてあげたいし、家事もあるし、自分も少しゆっくりしたいし、、、。
り香さんのブログを見て、同感する部分と目から鱗な部分と。ファミレスや、映画を見ながら寝てしまったり(笑)それでもいいんだなーと思って、気持ちが軽くなりました。完璧を目指してはないのですが、やらなきゃいけないことがいっぱいで、余裕がなくなってました、また、子育てでのり香さんが心がけていたことなど、発信して頂ければ参考になります。
本当にいつも素敵な写真ですね！見るたびにはっとして、背筋を伸ばして深く呼吸したくなります。どんなカメラをお使いですか。
久しぶりにり香さんの文章を読んで、心が柔らかーくなりました☆ありがとうございます。私も意識して野菜料理をプラスしてるけど、忙しいと簡単調理が続き、煮物と縁遠くなってました…。お写真の煮物美味しそうですね♪明日は買い物デイなので根菜を買ってきて、圧力鍋でガメ煮でも作ろうかしら。
週末のだらだら過ごし方もステキです☆我が家も、娘が小さいときは私が疲れると行く定食屋さんがありした。懐かしいなぁ?娘も大きくなったんだなぁ?と思いました。また心暖まるお話楽しみにしておりやす。動画も見てみますね?♪(’-’*)♪
はじめまして
いつも楽しく拝見しています
小学二年の息子を持つ専門職の母親です
家事が苦手で特に料理はいつも夕飯を作る体力がない状態ですが
唯一、り香さんのレシピ本は繰り返し作ろうと言う気になるのです！
シンプルだし、美味しいです。
我が家の幸せを支えてくれています
野菜、なかなかとれなくて、、
あと一品、がなかなか力尽きますf^_^;)
で、作っても少食で食べきれないのですが、
そこで、作ったおかずが何日までもつか、いつも不安になってしまいます。
茹でておいたほうれん草なども、何日くらいもちますか？
みんなどうしているんだろう、、
大体翌日まではオッケーと思うのですが、その後に急な外食など入ると四日目は食べれません
時間がある時にブログで教えて頂ければ嬉しいです
今後も楽しみにしています！
り香さん、おはようございます！
記事を読んで、早速今朝は野菜たっぷりの朝食を娘に食べさせました^^
今日はプールの授業があるみたいなので、「これだけ食べたら元気もりもりやで?」
と声を掛けました。
１食につきげんこつ一つ分くらいの野菜・・・、すごく分かりやすいです。
いつもためになる記事をありがとうございます。
これからも楽しみにしていますね！
はじめまして! ブログをいつも楽しみに見させて頂いています。三歳の娘と今日が一歳の息子がいます。りかさんのレシピを見ながら、美味しいご飯を沢山作っていきたいと思います(^.^)