短いゆで時間でつくる簡単ポーチドエッグがポイント。

市販のローストビーフにひと手間かけるだけで、贅沢気分が味わえます。ご自分で作る場合は、５００gのお肉に塩小さじ２をして１２０度で６０分焼いてみてください。アメリカンビーフのサイトにのせているレシピです。

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ローストビーフの前菜

Serves: 2人分

材料

• ○　ローストビーフ ［薄切り］　―　100g
• ○　卵　1個
• ○　トマト　―　1/2個
• ○　ケッパー　―　大さじ1
• ○　イタリアンパセリ　―　適量
• ○　塩　―　適量
• ○　黒こしょう ［粗びき］　―　適量
• ○　E.V.オリーブオイル　―　大さじ1
• ○　パルミジャーノチーズ　―　適量
• 
  

つくり方

1. ?　卵は沸騰した湯で5分茹でてポーチドエッグにする（市販の温泉卵を使ってもよい）。
2. ?　ケッパーは粒が大きいものなら半分に刻み、トマトは種を取って細かいみじん切りにする。
3. ?　ローストビーフの両面に、塩と黒こしょうを各少々ふる。
4. ＊　まず1枚だけ味見して、ちょうどいい量をつかんでから全体にふると失敗しない。
5. ?　器にローストビーフを並べ、くずした?の卵をのせ、?を飾り、E.V.オリーブオイルを回しかける。
6. ?　仕上げにおろしたチーズ、黒こしょう、刻んだパセリをふったら出来上がり。

3.4.3177

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