ハーブローストチキン
 
 
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Serves: 4人分
材料
  • ＊余ったらサンドイッチにするとおいしい
  • ○　鶏もも肉 ［骨つき］　―　4本
  • ○　じゃがいも　―　4個
  • ○　水　―　6カップ
  • ○　塩　―　大さじ3
  • ○　E.V.オリーブオイル　―　大さじ2
  • ┗　［鶏肉用］
  • 《ソース》
  • ○　バジル ［みじん切り］　―　10枚
  • ○　ルッコラ ［みじん切り］　―　8本
  • ┗　［葉の上の部分］
  • ○　E.V.オリーブオイル　―　大さじ2
  • ○　レモン汁　―　大さじ2
  • ○　ワインヴィネガー　―　大さじ1
  • ○　砂糖　―　小さじ1
  • ○　塩　―　小さじ1/4
つくり方
  1. ①　分量の水に塩を入れ、鶏肉を3時間ほどつけこんでおく（一晩つけておいてもよい）。
  2. ＊　皮に直接塩をふる場合は、鶏もも4本に対して小さじ2の塩が目安。
  3. ②　じゃがいもはレンジで加熱（1個3分が目安）するか、茄でて柔らかくして皮をむいておく。
  4. ③　オーブンは200℃に温めておく。鶏肉はペーパータオルでよく拭く。
  5. ④　鶏肉を天板の上にのせ、E.V.オリーブオイルをかけて30分ほどロース卜する。
  6. ⑤　鶏を焼いている間にソースを作る。ソースの材料をボウルに入れ、かき混ぜておく。
  7. ⑥　焼き上がった鶏肉をお皿に盛りつけ、一口大に切ったじゃがいもを添え、ソースをかけたら出来上がり。
  8. ＊　丸ごとの鶏を焼くときは、ときどきソースをかけながら200℃で40分焼くとよい。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=5578