牛肉のごぼう巻き
 
 
Author:
Serves: 4人分
材料
  • ＊多めに作って冷蔵しておく
  • ○　牛薄切り肉　―　8枚
  • ○　ごぼう ［12cm長さ］　―　4本
  • ○　にんじん　―　1〜2本
  • 《野菜用煮汁》
  • ○　水　1カップ
  • ○　しょうゆ　―　大さじ2
  • ○　みりん　―　大さじ1
  • ○　砂糖　―　大さじ1
  • 《肉用煮汁》
  • ○　水　―　1カップ
  • ○　しょうゆ　―　大さじ2
  • ○　砂糖　―　大さじ2
  • ○　みりん　―　大さじ1
つくり方
  1. ①　ごぼうは皮をこそいで、縦に4つ割りにする。にんじんも同じくらいの長さと太さに切る。
  2. ②　鍋に野菜用煮汁と①を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、15〜20分柔らかくなるまで煮る。
  3. ③　牛肉を広げて②のごぼうとにんじんを各2本ずつまとめて巻きつける。
  4. ＊　牛肉は幅の狭いほうから、きゅっと巻き込んでいく。牛肉が小さい時は2枚を合わせて巻くとよい。
  5. ④　フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、牛肉の巻き終わりを下にして焼く。
  6. ⑤　転がしながら焼き色がついたら肉用煮汁を入れる。ペーパータオルを落としぶたの代わりにのせる。
  7. ⑥　煮汁が半分以上煮詰まるまで煮たら出来上がり。食べやすい大きさに切っていただく。
  8. ＊　冷ましてから切ると、切りやすい。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=5550