えび芋とたらの煮物
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○　えび芋 or （里芋）　―　中2〜3個
  • ○　甘塩たら　―　1切れ
  • 《合わせ調味料》
  • ○　だし　―　240ml
  • ○　薄口しょうゆ　―　大さじ1
  • ○　みりん　―　大さじ1
  • ○　砂糖　―　大さじ1
  • ○　塩　―　小さじ1/3
  • ○　うまみ調味料　―　少々
  • 仕上げにお好みで…
  • ○　木の芽
つくり方
  1. ①　えび芋は皮をむき、4等分に切る。たらは熱湯をサッとかけて水気をふく。
  2. ②　鍋にえび芋と合わせ調味料を入れ、ふたをし、弱火でコトコト15〜20分煮る。
  3. ＊　芯までほくほく煮たいときは、先にだしだけで煮てから調味料を足す。
  4. ③　えび芋が柔らかくなったら、たらを入れ、再度沸騰したら弱火で4〜5分煮て、あとは余熱で火を通す。
  5. ④　お好みで、仕上げに木の芽をのせていただく。
  6. ＊　残りのえび芋に片栗粉をつけて揚げると、こりゃまた料亭の味！
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=5548