ホタテうにソテー
 
 
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Serves: 4人分
材料
  • ＊半量でつくってもよい
  • ○　ホタテ貝柱　―　8個
  • ○　うに　―　70g（1箱）
  • ○　バター　―　30g
  • ○　E.V.オリーブオイル　―　小さじ1
  • ○　塩 ［ホタテ用］　―　小さじ1/2
  • ○　塩 ［うに用］　―　小さじ1/4
  • ○　黒こしょう　―　適宜
  • 仕上げにお好みで…
  • ○　ミニトマト ［刻む］　―　2個
  • ○　レモンの皮 ［すりおろす］　―　少々
  • ○　ハーブ類　―　少々
  • ┗　［ディル、バジル、イタリアンパセリなど］
つくり方
  1. ①　ホタテ貝柱の表裏に塩、こしょうをする。あれば、ミニトマトは皮の部分だけを細かく刻んでおく。
  2. ②　バターを中火で温め、焦げる直前にホタテの両面を各10秒ずつ焼いて引き上げる（余熱で火を通す）。
  3. ③　うにを上にのせて、塩をかける。
  4. ④　フライパンに残ったバターにE.V.オリーブオイルを入れて混ぜ、ホタテ貝柱の上に回しかける。
  5. ⑤　お好みでミニトマト、レモンの皮、ハーブを散らしていただく。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=5543