砂肝のナンプラーパスタ
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○　パスタ ［1.4mm］　―　160g
  • ┗　（カペッリーニ）
  • ○　砂肝　―　4個
  • ○　クレソン ［みじん切り］　―　1束分
  • ┗　or （青じそ、長ねぎ）
  • ○　（レモン汁）　―　少々
  • ○　（黒こしょう or 黒七味）　―　適宜
  • 《アジアソース》
  • ○　にんにく ［薄切り］　―　2かけ
  • ○　唐辛子 ［みじん切り］　―　小さじ2/3
  • ○　太白ごま油　―　大さじ2
  • ┗　or （オリーブオイル、ごま油）
  • ○　ナンプラー　―　小さじ2
つくり方
  1. ①　パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2（分量外）を入れて沸騰させる。
  2. ②　その間に、砂肝は薄切りにして塩こしょうをしておく。
  3. ③　フライパンにごま油を入れ、にんにく、唐辛子、砂肝を強火で30秒炒め、火を止めナンプラーを加える。
  4. ④　パスタを茹ではじめる。カペッリーニは2分程で茹で上がるが、余熱で柔らかくなるので1分半を目安に。
  5. ⑤　茹で上がったパスタの湯をざるでよく切って④に加え、クレソンと一緒に和えたら出来上がり。
  6. ⑥　お好みで、仕上げにレモン汁をふるとさっぱりする。黒こしょう、黒七味をふってもおいしい。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4905