さんまの炊込みごはん
 
 
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Serves: 4人分
材料
  • ＊多めに作って翌日もいただく
  • ○　サンマ　―　2本
  • ○　塩　―　小さじ1
  • ○　米　―　2合
  • ○　青じそ　―　1束（約10枚）
  • ○　すだち　―　1個
  • 《A》
  • ○　しょうが ［みじん切り］　―　大さじ3
  • ○　ねぎ ［みじん切り］　―　1/2カップ分
  • ○　水　―　400ml
  • ○　酒　―　大さじ2
  • ○　塩　―　小さじ1/2
  • ○　ナンプラー or しょうゆ　―　大さじ1
つくり方
  1. ①　米はといで30分以上水に浸し、ざるに上げておく。
  2. ②　さんまは頭を切り落として腹に包丁を入れ、内臓を除いて水でよく洗う。
  3. ③　軽く水気を拭いたら、塩をふって焼き魚の要領で焼く。
  4. ④　鍋に米とAを加える。焼いたさんまをのせて強火にかける（炊飯器で炊いてもよい）。
  5. ⑤　沸騰して吹きこぼれそうになったら（5分ぐらい）、弱火にして13分で出来上がり。
  6. ⑥　炊きあがったらサンマの骨をていねいに取り除き、ごはんと混ぜる。
  7. ⑦　青じそを加え、さっくり合わせる。茶碗によそい、すだちを搾って香り付けにしたら出来上がり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4899