鯛のあら煮
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○ 鯛のあら ― 1パック
  • ○ しょうが [薄切り] ― 2切れ
  • ○ ごぼう ― 15cm分
  • ○ (木の芽) ― 適宜
  • 《合わせ調味料》
  • ○ 砂糖 ― 大さじ2
  • ○ みりん ― 大さじ2
  • ○ しょうゆ ― 大さじ2
  • ○ 酒 ― 大さじ2
  • ○ 水 ― 大さじ4
つくり方
  1. ① ごぼうは皮をむいてピーラーで薄切りにし、水にさらす。
  2. ② 鯛のあらは、サッと熱湯にさらして水で洗い、うろこをよく取る。
  3. ③ フライパンに合わせ調味料としょうがを入れて火にかけ、沸騰したら鯛を入れる。
  4. ④ クッキングペーパーをかぶせ、さらにふたをして10分ほど弱火で煮る。
  5. ⑤ ごぼうを入れて、さらに5分煮たら出来上がり。器に盛り、お好みで木の芽を散らしていただく。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4891