ほたて大根
 
 
Author:
Serves: 2人分
材料
  • ○　ホタテ貝柱　―　250g
  • ○　大根　―　6cm分
  • ○　（みそ）　―　適宜
  • ○　（ゆずの皮） ［千切り］　―　少々
  • 《合わせ調味料》
  • ○　砂糖　―　大さじ2
  • ○　みりん　―　大さじ2
  • ○　しょうゆ　―　大さじ2
  • ○　酒　―　大さじ2
  • ○　水　―　大さじ4
  • 仕上げにお好みで…
  • ○　ゆずの皮 ［千切り］
つくり方
  1. ①　大根は皮をむいて、1cm厚さのいちょう切りにする。
  2. ②　耐熱容器に大根を入れ、レンジで5分ほど加熱して柔らかくする（こうすると早く煮える）。
  3. ③　鍋に合わせ調味料を入れて火にかけ、沸騰したら大根とホタテ貝柱、あればゆずの皮を入れる。
  4. ④　中央に切り込みを入れたペーパータオルをかけ、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
  5. ⑤　こっくり煮るなら、水を足して30分コトコト煮る。最後に、みそをほんの少し加えるとコクが増す。
  6. ⑥　器に盛り、お好みでゆずの皮を飾っていただく。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4878