定番ミートソースパスタ
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○　パスタ ［1.9mm］　―　160g
  • 《ミートソース》
  • ＊6人分 （多めに作り冷凍しておく）
  • ○　合いびき肉　―　400g
  • ○　ホールトマト　―　400g（1缶）
  • ○　玉ねぎ ［みじん切り］　―　1個
  • ○　にんにく ［みじん切り］　―　1かけ
  • ○　赤ワイン or 水　―　1カップ
  • ○　トマトケチャップ　―　1/2カップ
  • ○　オリーブオイル　―　大さじ2
  • ○　ウスターソース　―　大さじ1
  • ○　塩　―　小さじ1/2
  • ○　こしょう　―　適宜
  • ○　（唐辛子） ［みじん切り］　―　1〜2本
  • ○　コンソメ　―　1個
  • ○　ナンプラー or しょうゆ　―　小さじ1
  • 仕上げにお好みで…
  • ○　パセリ ［みじん切り］
  • ○　パルメザンチーズ
  • ○　こしょう ［仕上げ用］
つくり方
  1. ①　ミートソースを作る。玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで7分加熱しておく。
  2. ②　鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉を入れ、塩、こしょうをして、かき混ぜずに焼き色をつける。
  3. ③　①の玉ねぎ、にんにく、唐辛子も加えて少し炒める。
  4. ④　ホールトマト、赤ワインか水、残りの調味料を加え、沸騰したら弱火でふたをして30〜50分煮たら完成。
  5. ＊　水分が減ってきたら水を足して長めに煮るとおいしい。
  6. ⑤　パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2（分量外）を入れて沸騰させる。
  7. ⑥　パスタを茹ではじめる。表示より1分短めでタイマーをセットするのがコツ。
  8. ⑦　茹で上がったパスタの湯をざるでよく切ってお皿に盛り、④のミー卜ソースを適量かける。
  9. ⑧　お好みで、彩りにパセリ、パルメザンチーズ、こしょうをたっぷりかけていただく。
  10. ＊　余ったミートソースは、冷めてからフリーザーバッグに1人分ずつ入れて冷凍庫に保存しておくと便利。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4852