わたりガニのパスタ
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○　リングイーネ　―　160g
  • ┗　パスタ ［1.9mm］　―　160g
  • ○　わたりガニ ［ぶつ切り］　―　2カップほど
  • ○　にんにく ［薄切り］　―　1かけ
  • ○　唐辛子 ［みじん切り］　―　小さじ1/3
  • ○　生クリーム　―　大さじ2
  • ○　（コニャック） ［風味づけ］　―　大さじ2
  • ○　オリーブオイル　―　小さじ2
  • ○　塩　―　少々
  • ○　こしょう　―　少々
  • 《トマトソース》
  • ＊4人分 （多めに作り冷凍しておく）
  • ○　ホールトマト　―　400g（1缶）
  • ○　塩　―　小さじ1/2
  • ○　砂糖　―　小さじ1/2
  • ○　にんにく ［薄切り］　―　1かけ
  • ○　唐辛子 ［みじん切り］　―　小さじ1/3
  • ○　E.V.オリーブオイル　―　大さじ2
  • ┗　or （オリーブオイル）
  • 仕上げにお好みで…
  • ○　ハーブ類
  • ┗　［セルフィユ、パセリ、バジルなど］
  • ○　E.V.オリーブオイル
  • ○　パルメザンチーズ
つくり方
  1. ①　耐熱容器にトマトを入れ、大まかにカットするかつぶし、塩、砂糖、にんにく、唐辛子を加えて混ぜる。
  2. ②　ラップをせずにレンジで15分加熱したら全体を混ぜ、まわりが焦げるまで、さらに2〜5分加熱する。
  3. ③　焦げた部分をスプーンで取り除き、E.V.オリーブオイルを加えてよく混ぜればソースは完成。
  4. ④　パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2（分量外）を入れて沸騰させる。
  5. ⑤　パスタを茹ではじめる。表示より1分短めでタイマーをセットするのがコツ。
  6. ⑥　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、わたりガニ、にんにく、唐辛子を入れて、サッと炒める。
  7. ⑦　あればコニャックをふり、塩、こしょうをして、ふたをして温めておく。
  8. ⑧　パスタが茹で上がる直前に、トマトソース、生クリームを加えて火を止める。
  9. ⑨　茹で上がったパスタの湯をざるでよく切って、⑧にからめる。お皿に盛り、お好みでハーブ類を飾る。
  10. ＊　仕上げにE.V.オリーブオイルやパルメザンチーズをふってもおいしい。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4846