シェパード風パイ
 
 
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Serves: 6人分
材料
  • ＊　20×10×6㎝の角型1台分
  • 《ミートソース》
  • ○　ひき肉 ［牛 or 合いびき］　―　300g
  • ┗　［あればラム］
  • ○　玉ねぎ ［みじん切り］　―　小1個
  • ○　にんにく ［薄切り］　―　1かけ
  • ○　白ワイン or （水）　―　1カップ
  • ○　トマトピュレ　―　140g
  • ○　オリーブオイル　―　大さじ2
  • ○　ケチャップ　―　大さじ1
  • ○　中濃ソース　―　大さじ1
  • ○　粗塩　―　小さじ1
  • ○　砂糖　―　小さじ1
  • ○　チリパウダー　―　小さじ1/2～1
  • ○　ナツメグ　―　小さじ1/4
  • 《マッシュポテト》
  • ○　じゃがいも　―　3個
  • ○　牛乳　―　1/2カップ強
  • ○　バター　―　30g
  • ○　粗塩　―　小さじ1/2
つくり方
  1. ①　鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
  2. ②　ひき肉に焼き色がついたら残りのミートソースの材料をすべて加え、ふたをせずに弱火で20分ほど煮る。
  3. ③　焦げやすいのでときどきかき混ぜる（水分をとばすように）。オーブンは200℃に予熱する。
  4. ④　じゃがいもは1個ずつラップにくるんで柔らかくなるまでレンジで加熱するか、圧力鍋で茹でる。
  5. ⑤　熱いうちに皮をむき（さっと流水にさらしながら皮をむくとよい。多少ぬれてもOK）、ボウルに入れる。
  6. ⑥　⑤のじゃがいもをポテトマッシャーでつぶし、レンジで1分ほど温めた牛乳、塩、バターを加えて混ぜる。
  7. ＊　じゃがいもによって水分が違うので、牛乳は様子をみながら少しずつ足し、なめらかに仕上げる。
  8. ⑦　型にミートソースを敷き、その上にマッシュポテトを重ねる。
  9. ⑧　オーブンで15～20分、表面が少しきつね色になるまで焼いたら出来上がり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4841