ピリ辛ワンタン
 
 
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Serves: 4人分
材料
  • ＊半量でつくってもよい
  • ○　ワンタンの皮　―　40枚（2袋）
  • ○　豚ひき肉　―　50g
  • ○　むきえび　―　50g
  • ○　春菊　―　1束
  • ○　しょうが［薄切り］　―　5枚
  • ○　水　―　5カップ
  • ○　片栗粉　or　小麦粉　―　適宜
  • ○　（長ねぎ　or　香菜）　―　適宜
  • 《A》
  • ○　長ねぎ［みじん切り］　―　1/2本分
  • ○　しょうが［みじん切り］　―　大さじ2
  • ○　酒　or　水　―　大さじ2
  • ○　しょうゆ　―　小さじ1
  • ○　ごま油　―　小さじ1
  • ○　塩　―　小さじ1/2
  • 《タレ》
  • ○　すりごま　―　大さじ4
  • ○　しょうゆ　―　大さじ2
  • ○　しょうが［すりおろす］　―　大さじ1
  • ○　砂糖　―　大さじ1
  • ○　酢　―　大さじ1
  • ○　ごま油　―　大さじ1
  • ○　豆板醤　―　大さじ1
  • ○　ラー油　―　大さじ1
  • ○　粉山椒　―　大さじ1
つくり方
  1. ①　春菊は洗って食べやすく切る。ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせる。
  2. ②　えびは片栗粉で揉んでから、洗って包丁でたたき、ひき肉、Aと一緒にボウルに入れてよくこねる。
  3. ③　②をワンタンの皮の中央にのせ、片側の少し内側に水（分量外）をつけ、ずらして重ね合わせる。
  4. ④　鍋に分量の水、しょうがの薄切りを入れて沸かし、ワンタンと春菊を入れて火を通す。
  5. ⑤　器に盛ってタレをかけたら出来上がり。お好みで、長ねぎや香菜のみじん切りをのせてもおいしい。
  6. ＊　春菊のほかに、えのきやしいたけ、豆腐を入れても。そのときはたれも多めに。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3818