豆カレー
 
 
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Serves: 10人分
材料
  • ＊多めに作って冷凍しておく
  • ○　合いびき肉　―　800g
  • ○　玉ねぎ［みじん切り］　―　大1個
  • ○　トマト［ざく切り］　中1個
  • ○　水煮大豆　―　200g（1缶）
  • ○　植物油　―　1/3カップ
  • ┗　or（オリーブオイル）
  • 《ガーリックミックス》
  • ○　にんにく［薄切り］　―　3かけ
  • ○　唐辛子 ［みじん切り］　―　3本
  • 《香辛料》
  • ○　カレー粉　―　大さじ1
  • ○　ガラムマサラ　―　大さじ1
  • ○　（唐辛子）　―　8〜15本
  • ┗　［ガーリックミックス以外に］
  • ○　（豆板醤）　大さじ1
  • ┗　［辛いものが好きな方用］
  • 《A》
  • ○　にんじんジュース　―　1カップ
  • ○　すし酢　―　1/4カップ
  • ○　ナンプラー　―　大さじ2
  • ┗　or　薄口しょうゆ
  • ○　塩　―　小さじ1
  • ○　ブイヨン　―　1個
つくり方
  1. ①　鍋に植物油を入れ、みじん切りした玉ねぎを10分ほど弱火で炒める。
  2. ＊　玉ねぎは、きつね色にしなくてよいが、時間がある時はきつね色にするとおいしい。
  3. ②　ガーリックミックス、香辛料を加え、木べらでサッとかき混ぜる。
  4. ③　ひき肉を入れる。すぐかき混ぜると肉汁が出すぎるので、鍋に入れたら平たくして、色がつくまで待つ。
  5. ④　ひき肉に焼き色がついたら、トマト、大豆、Aを全部入れる。
  6. ⑤　ふたをしないで、弱火で30分煮込めば出来上がり。
  7. ＊　残った分は、冷めてからパックに小分けし、完全に冷めたら冷凍庫で保存する。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3797