かじきとエビのフリット
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○　かじきまぐろ　―　1切れ
  • ○　むきえび　―　100g
  • ○　粗塩［むきえび用］　―　小さじ1
  • ○　塩　―　小さじ1/4
  • ○　揚げ油　―　適量
  • 《ソース》
  • ○　マヨネーズ　―　大さじ1
  • ○　トマトケチャップ　―　大さじ1
  • ○　レモン汁　―　大さじ1
  • ○　パセリ［みじん切り］　―　大さじ1
  • ┗　or　イタリアンパセリ
  • ○　砂糖　―　小さじ1
  • 《フリット生地》
  • ○　天ぷら粉　―　1/2カップ
  • ○　炭酸水［冷たいもの］　―　1/2カップ
つくり方
  1. ①　えびは粗塩をふってからよく揉み、あれば背わたを除いて流水で洗う。臭みを取ったら十分に水気を拭く。
  2. ②　かじきまぐろは4等分に切る。かじきまぐろと①のえびに塩をふっておく。
  3. ③　ボウルにソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
  4. ④　揚げ油を170℃に熱する。別のボウルにフリット生地の材料を入れて、よくかき混ぜる。
  5. ⑤　かじきまぐろ、えびを生地にくぐらせ、カラリと揚げて器に盛り、③のソースをかけたら出来上がり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3786