さんまとすだちのパスタ
 
 
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Serves: ２人分
材料
  • ○　パスタ[1.4mm]　－　160g
  • ┗　(カペッリーニ)
  • ○　さんま　－　1尾
  • ○　塩[さんま用]　－　小さじ1
  • ○　すだちorレモン　－　1個
  • ○　青じそ[角切り]　－　4枚
  • ┗　or長ねぎ[みじん切り]　－　適宜
  • ○　ナンプラー　－　小さじ2
  • ○　(E.V.オリーブオイル)　－　適宜
  • ○　(黒七味or黒こしょう)　－　適宜
  • 《アジアソース》
  • ○　にんにく[薄切り]　－　2かけ
  • ○　唐辛子[みじん切り]　－　小さじ2/3
  • ○　ごま油　－　大さじ2
つくり方
  1. ＊　カぺッリーニという細いパスタの場合は、茹でる前に具とソースを用意しておく。
  2. ①　さんまは塩をふり、魚焼き器で焼いて、身をほぐす。
  3. ②　耐熱容器にソースの材料を入れ、ラップをせずにレンジで2〜3分加熱する。
  4. ③　にんにくが色づいていい香りがしたら、ナンプラーを加える。
  5. ④　パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2(分量外)を入れて沸騰させる。
  6. ⑤　パスタを茹ではじめる。カペッリーニは2分程で茹で上がるが、余熱で柔らかくなるので1分半を目安に。
  7. ⑥　茹で上がったパスタの湯をざるでよく切って、③に加えて和える。さんまをのせ、青じそを散らす。
  8. ⑦　すだちを絞り、お好みでE.V.オリーブオイルや黒七味、黒こしょうをふったら出来上がり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3419