牛タンのやわらか煮
 
 
Author:
Serves: ４人分
材料
  • ＊　半量でつくってもよい
  • ○　牛タン[かたまり]　－　500g
  • ○　水　－　4カップ
  • ○　コンソメ　－　1個
  • ○　塩　－　小さじ1
  • ○　(レモンの皮)[刻む]　－　適宜
  • 《ソース》
  • ○　玉ねぎ　－　1/2個
  • ○　イタリアンパセリ　－　大さじ2
  • ┗　[みじん切り]
  • ○　マヨネーズ　－　大さじ3
  • ○　塩　－　小さじ1/4
つくり方
  1. ①　玉ねぎはみじん切りして、水(分量外)にさらしておく。
  2. ②　牛タンと水を圧力鍋に入れて強火にかけ、圧がかかったら弱火で40分加熱する。
  3. ③　そのまま放置して、圧を抜く。ふたが開いたら、スープにコンソメ、塩を加える。
  4. ＊　ペーパータオルをかけて、冷めるまで全体を液にひたしておくとよい。
  5. ④　ソースの材料をボウルに入れて混ぜる。
  6. ⑤　肉を7mm厚さに切って器にのせ、スープを少々かけ、ソースをのせる。お好みでレモンの皮を飾る。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3405