ぶり大根
 
 
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Serves: ４人分
材料
  • ＊　多めに作り翌日もいただく
  • ○　ぶりのあら　－　350g
  • ┗　[切ってあるもの]
  • ○　大根　－　10cm分
  • ○　水　－　1カップ
  • ○　酒　－　大さじ3
  • ○　みりん　－　大さじ3
  • ○　しょうゆ　－　大さじ3
  • ○　砂糖　－　大さじ3
  • ○　しょうが[薄切り]　－　5枚
  • ○　(ゆず)　－　適宜
つくり方
  1. ①　ぶりは下茹でして、流水で洗っておく。大根は皮をむいて2cm厚さに切り、半分にしてから斜めに切る。
  2. ②　すべての材料を圧力鍋に入れ、強火にかける。圧がかかったら弱火にして10分加熱する。
  3. ③　鍋に水をかけて急冷するか、そのまま冷やして、圧を抜いたら出来上がり。
  4. ＊　皿に盛って、あればゆずの皮を千切りにしてのせる。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3398