中華風土鍋ごはん
 
 
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Serves: ４人分
材料
  • ＊　多めに作って翌日もいただく
  • ○　(もち米)　－　1.5合
  • ○　米　－　1.5合
  • ┗　もち米がなければ　－　3合
  • ○　干ししいたけ　－　3〜4枚
  • ○　干しえび　－　大さじ2
  • ○　水　－　1カップ
  • ○　ごま油　－　大さじ2
  • ○　長ねぎ[みじん切り]　－　10cm分
  • ○　しょうが[みじん切り]　－　小さじ1
  • ○　にんにく[みじん切り]　－　小さじ1
  • ○　焼き豚　－　200g
  • ○　たけのこ[水煮]　－　小1/2個
  • ○　にんじん　－　1/4本
  • ○　ぎんなん[水煮]　－　20個
  • ○　栗(甘露煮)　－　6個
  • ○　(香菜)　－　適宜
  • 《A》
  • ○　酒　－　大さじ3
  • ○　しょうゆ　－　大さじ1
  • ○　オイスターソース　－　大さじ1
  • ○　塩　－　小さじ1/2
  • ○　鶏ガラスープの素　－　小さじ1/2
つくり方
  1. ①　米、もち米は洗って30分水(分量外)につけ、ざるに上げておく。
  2. ②　耐熱容器に干ししいたけ、干しえびを入れ、分量の水を加えてレンジで2分30秒加熱して戻す。
  3. ③　②をざるに上げ、戻し汁は取っておき、しいたけを7mm角に切る。
  4. ④　たけのこと焼豚は1cm角、にんじんは7mm角に切る。
  5. ⑤　土鍋にごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
  6. ⑥　香りが立ったら④を加えて炒め、戻したしいたけ、えびも加えて炒め合わせる。
  7. ⑦ 　③の戻し汁に水(分量外)を加えて3カップにし、Aを加える。
  8. ⑧ 　土鍋に①の米、⑦を加えて混ぜる。ぎんなんと縦半分に切った粟を散らし、フタをして強火にかける。
  9. ⑨　沸騰してきたら弱火にして13分炊く。さっくりと混ぜ、お好みで香菜をのせたら出来上がり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3355