牛すじ肉と大根ワイン煮
 
 
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Serves: ４人分
材料
  • ＊　多めに作り翌日もいただく
  • ○　牛すじ肉　－　400g
  • ○　水　－　5カップ
  • ○　大根　－　10cm分
  • ○　(タイム)　－　適宜
  • 《調味料》
  • ○　白ワイン or (酒)　－　大さじ3
  • ○　しょうゆ　－　大さじ3
  • ○　砂糖　－　大さじ3
  • ○　E.V.オリーブオイル　－　大さじ1
つくり方
  1. ①　牛肉と水を圧力鍋に入れて強火にかけ、圧がかかったら弱火で30分煮る。
  2. ②　大根は皮をむいて、1cm厚さに切って4等分しておく。
  3. ③　鍋に水をかけ急冷して圧を抜く。大根を入れ、再び強火にかけ、圧がかかったら弱火で2分ほど煮る。
  4. ④　鍋に水をかけ急冷して圧を抜いたら、調味料を加えて全体を混ぜる。器に盛り、好みでタイムを添える。
  5. ＊　和風にするなら、オリーブオイルの代わりにごま油にするとよい。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3320