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2月のおすすめワイン

2月のおすすめワイン


こんにちは!定期ワインコースのご紹介させていただきます。ワインはセレクションが無限大です。本当はネットで買うと、運ばないでよいし、リーズナブルでおすすめですが、どんなワインを買ってよいかわからない方にとってネットは、海の中でコンタクトレンズを探すようなもの(笑)。というわけで、まずは信頼できるワインをセレクトしているお店を探すことが重要です。フィラディスさんのワインは、基本の白(ソーヴィニョン、シャルドネ、リースリング)、基本の赤(メルロー、カヴェルネ、ピノ・ノワール)を、チリワインなどで一通り体得したら、次にトライしてみたい、と思っている方に最適。リーズナブルな価格で、レストランでは味わえないような、楽しいワインに出会うことができます。今回のセレクションも、とっても素敵!!ちなみに、以下は、私が合わせたいな、と思っている料理です。

クレマン/味に深みがあるタイプなので、今が季節のモンドールなどのチーズを、冷蔵庫から2時間前に出してトロトロにしておき、ゆでたポテトやアスパラガスにつけていただく。

 

ピクプール/ポン酢ソースのカルパッチョなんて、いかがでしょう。

ポン酢とオリーブオイルを1:1で混ぜたものをソースにしたカルパッチョです。まぐろ、サーモン、鯛、ぶり、かんぱち、かつお、ホタテ貝柱や生のえびも合います。そのままでもよいけれど、きゅうりやねぎ、しょうが、セロリ、みょうがを細かく切って上にのせてソースをかけても美しい。また、まぐろやかつおならば少々炙ったり、焼いてからさくを切っても、風味がでます。カルパッチョには塩を重量の1、5パーセント程度かけるのが、旨味をひき出すポイントです。

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美味しいワインのコルクが、素敵な一年の蓋も、あけてくれますよう!

 

 

行正り香セレクト おまかせ定期ワインコース / 月額10,000円 (送料+税込)

ご購入はこちらから

 

《今月のワインセレクション》

*このセットは 2/15(水)AM9:00 までに入会された方が対象で、お届けは 2/28(火) 頃の予定です。


1.ブルゴーニュ・ルージュ

1

タイプ:赤

産地:フランス/ブルゴーニュ

品種:ピノ・ノワール100%

希望小売価格:¥3350(税込)

柔らかでジューシーな果実味と、エレガントでハリのある酸とのバランスが良く、美しく調和している。全ての要素がきれいに溶け込み、優しく自然である。ピノ・ノワールの魅力がしっかりと表現されており、全てのブルゴーニュ・ルージュのお手本となるような1本。

 

2.トリオンフ・ド・シャトー・マルジョス

2

タイプ:赤
産地:フランス / ボルドー
品種:メルロ種80%、カベルネ・ソーヴィニヨン種15%、カベルネ・フラン種5%
希望小売価格:¥2700(税込)

 

①メルロ種80%、ボルドーでは突出して「まろやか」なスタイル。②木樽のニュアンスが十分に溶け込んで感じられる、熟成感ある味わい。③その2つのバランスが素晴らしく、色々な料理に合わせやすい。
の3つ。シャトーや著名醸造家が・・・なんていう話は関係なく、家飲みワインに“あるべき要素”が全てしっかりと入っている、ということです。
いつもご提案しているように、飲む90分以上前に抜栓を、そして、45分~1時間ほど冷蔵庫に入れておくと、このワインのパーフェクトバランスがしっかりと感じられるようになります。

3.クレマン・ド・ロワール ブリュット・ゼロ
3

タイプ:白泡
産地:フランス/ロワール
希望小売価格:¥2300(税込)

品種:シュナン・ブラン100%

アルコール発酵及び瓶内2次発酵はブドウが持っている糖分のみで行うため、ブリュット用のブドウよりも更に1週間遅く収穫。瑞々しい柑橘類や白い果実の香りはシャープでミネラリー。シュナン・ブランらしい果実のコクが感じられる味わいは奥行きがあり、旨みがのっていながら非常にドライ。ドサージュなしかつSO2無添加のため、マリエルが惚れ込んだアゼ・ル・リドーのシュナン・ブランの魅力がピュアに表現されている。

4.ピクプール・ド・ピネ プレスティージュ

4

タイプ:白
産地:フランス / ラングドック
品種:ピクプール・ブラン種100%

「ピクプール」とは、仏語で直訳すると「唇を刺すもの」。キレの良い上品な酸味は確かにその名前通り(ですが、決して刺すような味わいではありませんからご安心を・・)。もぎたてのグレープフルーツやレモンのような香りに、華やかなアカシアのイメージ。気品に満ちたエレガントな酸味が、身も心もリフレッシュさせてくれますよ。

希望小売価格:¥1944(税込)

 

 

 

 

 

 


行正り香セレクト おまかせ定期ワインコース / 月額10,000円 (送料+税込)
希望小売価格 10,290円 + 送料 540円のところを、10,000円に。830円もお得です。
こちらのワインには「行正り香のワインレシピ」を3つ同封いたします!

ご購入はこちらから

 

行正 り香

行正 り香

福岡生まれ。広告代理店に就職しCMプロデューサーとして活躍。2007年に、広告代理店を退社。著書に、「だれか来る日のメニュー」、「おうちに帰って、ごはんにしよう。」「19時から作るごはん」など39冊がある。中国語版、韓国語版にも翻訳済。NHKワールドでは「Dining with the Chef」のホストを務め、世界に向けて日本料理をプロモートしている。

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