タイ風ココナッツスープ
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○　鶏むね肉　―　１枚
  • ○　なす　―　１本
  • ○　玉ねぎ［薄切り］　―　１/２個
  • ○　しょうが［薄切り］　―　３枚
  • ○　にんにく［粗みじん］　―　１かけ
  • ○　（青唐辛子）［みじん切り］　―　１本
  • ○　植物油　―　小さじ１
  • ○　ココナッツミルク　―　１カップ
  • ○　水　―　３/４カップ
  • ○　砂糖　―　大さじ１
  • ○　ナンプラー　―　大さじ１
  • ○　塩　―　小さじ１/２
  • 《仕上げ用》
  • ○　バジル　―　６枚
  • ○　アミノコラーゲン　―　スプーン２杯
つくり方
  1. ①　鶏肉は１cm厚さの斜めそぎ切りにし、なすは縦に切って１cm厚さの斜め切りにしておく。
  2. ②　鍋に植物油を入れ、にんにく、青唐辛子、玉ねぎを入れて２分ほど炒める。
  3. ③　②に仕上げ用の材料以外をすべて加え、強火で煮立てて沸騰したら、ふたをして弱火で１０分ほど煮る。
  4. ④　最後にバジルを加えて風味を出す。器に入れ、１皿あたり１杯のアミノコラーゲンを加えて混ぜる。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=8079