スパイシー豚
 
 
Author:
Serves: 4人分
材料
  • ＊余ったらサンドイッチにするとおいしい
  • ○　豚肩ロース肉 ［塊］　―　600g
  • ○　りんごジュース　―　1カップ
  • ○　はちみつ　―　大さじ1
  • ○　水　―　2.5カップ
  • ┗　［天板の大きさによって］
  • ○　塩　―　大さじ1
  • ○　五香粉　―　小さじ1/2
  • ○　こしょう　―　適宜
  • 仕上げにお好みで…
  • ○　岩塩 or 塩
  • ○　粒マスタード
つくり方
  1. ①　豚肉に塩、はちみつを塗って、そのまま30分以上おいて、塩を含ませる。
  2. ②　ビニール袋を二重に重ね、豚肉とりんごジュースを入れ、最低6時間以上冷蔵庫でマリネする。
  3. ＊　豚肉の下準備は、前日、または前々日にやっておくとよい。
  4. ③　焼く30分くらい前に②を冷蔵庫から出し、オーブンの天板に水をはり、網をのせた上に豚肉をのせる。
  5. ④　五香粉、塩、こしょう少々（各分量外）をまぶし、140℃で90分タイマーをかけて焼き始める。
  6. ⑤　焼き上がってすぐに切ると肉汁が出てしまうので網で10分休ませてから肉を切る。
  7. ⑥　お好みの付け合わせ（いんげんのソテーなど）と皿に盛りつけ、塩や粒マスタードでいただく。
  8. ＊　肉の固まりが350〜400gなら塩は小さじ2にして、180℃で35〜40分を目安に焼いて。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=5581