しょうが担々麺
 
 
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Serves: 2人分
材料
  • ○　中華麺 ［太め］　―　2袋
  • ○　豚ひき肉　―　100g
  • ○　ねぎ ［白い部分］　―　大さじ2
  • ┗　［みじん切り］
  • ○　ザーサイ ［みじん切り］　―　大さじ2
  • ○　しょうが ［みじん切り］　―　大さじ2
  • ○　水　―　4カップ
  • ○　片栗粉　―　大さじ1
  • ○　ごま油　―　小さじ1
  • 《ソース》
  • ○　すりごま　―　1/2カップ
  • ○　ねりごま　―　大さじ2
  • ○　食べるラー油　―　大さじ2
  • ○　（ラー油）　―　大さじ1
  • ○　すし酢　―　大さじ1
  • ○　しょうゆ　―　大さじ1
  • ○　粉山椒　―　小さじ2
  • ○　鶏ガラスープの素　―　小さじ1
  • ○　砂糖　―　小さじ1/2
  • ○　豆板醤　―　小さじ1/2
  • ○　塩　―　小さじ1/3
つくり方
  1. ①　ソースの材料はボウルに入れて混ぜておく。ザーサイは水に浸して塩分を抜いておく。
  2. ②　麺を茄でるお湯はたっぷりめに沸かしておく。
  3. ③　大きめの鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉、ねぎ、しょうが、絞ったザーサイを入れて炒める。
  4. ④　ひき肉が白くなったら、①のソースを加え、弱火で1分ほど炒めて香りを出す。
  5. ⑤　水を入れ、強火にして沸騰させ、片栗粉でとろみをつけたらスープの出来上がり。
  6. ⑥　固めに茄でた麺を丼に入れてスープをかけていただく。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=5566