ラムカレー
 
 
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Serves: 6人分
材料
  • ＊多めに作って冷凍しておく
  • ○　ラム肉　―　500g
  • ┗　［肩ロース or もも］
  • ○　トマト ［ざく切り］　―　大3個
  • ┗　小さいものなら　―　4個
  • ○　玉ねぎ ［薄切り］　―　1個
  • ○　植物油　―　大さじ3
  • ○　バター　―　20g
  • ○　温かいごはん　―　適量
  • 《スパイス》
  • ○　にんにく ［すりおろす］　―　大さじ1
  • ○　しょうが ［すりおろす］　―　大さじ1
  • ○　コリアンダーパウダー　―　大さじ1
  • ○　チリパウダー　―　大さじ1
  • ○　ガラムマサラ　―　大さじ1
  • ○　クミンパウダー　―　大さじ1
  • 《A》
  • ○　コンソメ　―　1個
  • ○　ナンプラー　―　小さじ1
  • ○　粗塩　―　小さじ1
  • 仕上げにお好みで…
  • ○　ターメリックパウダー
つくり方
  1. ①　ラム肉を6㎜ほどの厚さの薄切りにし、瓶の底などで少したたいて柔らかくしておく。
  2. ＊　ラム肉の代わりに、鶏肉やミートボールで作ってもおいしい。
  3. ②　フライパンに油を熱し、玉ねぎとトマトを3分ほど炒めたらスパイスの材料を加えて、さらに3分炒める。
  4. ③　②の粗熱が取れたらミキサーで20秒ほどかくはんし、鍋に移してラム肉とAを加えて弱火にかける。
  5. ④　10分ほど煮つめて、とろみがついてきたらバターを加えてひと混ぜする。コクが出たら出来上がり。
  6. ＊　お好みで、ごはんにターメリックパウダーをふると見た目もきれい。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=4826