野菜と牛肉の蒸し物
 
 
Author:
Serves: 2人分
材料
  • ○　牛薄切り肉［すき焼き用］　―　250g
  • ○　卵　―　2個
  • 《A》
  • ○　キャベツ　―　1/8個
  • ○　玉ねぎ　―　1/2個
  • ○　にんじん　―　1/3本
  • ○　かぼちゃ　―　1/6個
  • ○　生しいたけ　―　4個
  • ○　絹豆腐　―　1/2丁
  • 《ナンプラーソース》
  • ○　にんにく［みじん切り］　―　1かけ
  • ○　青唐辛子［小口切り］　―　2本
  • ○　ナンプラー　―　大さじ4
  • ○　ライム果汁　―　1個分
  • ○　（豆板醤）　―　少々
  • ┗　辛いのが好みなら
  • 《しょうがポン酢》
  • ○　しょうが［すりおろす］　―　大さじ2
  • ○　ぽん酢　―　大さじ2
  • ○　すし酢　―　大さじ2
  • ○　ごま油　―　小さじ2
つくり方
  1. ①　キャベツは芯を取って食べやすい大きさに切る。玉ねぎは皮をむいて7mm幅の輪切りにする。
  2. ②　にんじんは皮をむいて5mm幅の斜め薄切りに、かぼちゃは皮付きのまま7mmの厚さの薄切りにする。
  3. ③　にんじんとかぼちゃはラップに包み、レンジで4分加熱する。
  4. ④　生しいたけは軸を切り落とし、豆腐と牛肉はそれぞれ半分に切る。
  5. ⑤　ソースの材料を、それぞれ合わせておく。
  6. ＊　しょうがをおろすときは、おろし金をアルミホイルで包むと、洗うのが簡単。
  7. ⑥　蒸し器を火にかけ、熱々の蒸気が上がったら、Aをすべて蒸し器に並べて7分蒸す。
  8. ⑦　蒸し器のあいた部分にクッキングシートをしき、その上に牛肉を並べる。
  9. ⑧　さらに卵を殻のまま入れて、5分ほど蒸したら出来上がり。
  10. ＊　卵は温泉卵状態に仕上がる。半熟が苦手なら、野菜類と一緒に最初から蒸すとよい。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3779