鶏手羽のごま揚げ
 
 
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Serves: 4人分
材料
  • ＊半量でつくってもよい
  • ○　鶏手羽先 or 鶏手羽元　−　8本
  • ○　片栗粉　−　適宜
  • ○　揚げ油　−　適宜
  • ○　砂糖　−　適宜
  • ○　炒りごま　−　1/2カップ
  • ○　(一味唐辛子)　−　小さじ1
  • ┗　or (チリペッパー)
  • 《A》
  • ○　しょうが [すりおろす]　−　大さじ1
  • ○　にんにく [すりおろす]　−　小さじ1
  • ○　しょうゆ　−　大さじ2
  • ○　酒　−　大さじ1
  • ○　塩　−　小さじ1/2
つくり方
  1. ①　鶏手羽は縦に２〜３本切れ目を入れ、味をしみやすくする。
  2. ②　ボウルにAを入れてよく混ぜ、①の鶏手羽を絡めて、３０分つけておく。
  3. ③　きれいなスーパーの袋などに片栗粉を入れ、軽く汁気をきった②を加えてよくまぶす。
  4. ④　中温の油で③を揚げる。高温だとすぐ焦げるので、中火でゆっくり。
  5. ＊　揚げ終わった後、油の温度を上げて二度揚げすると、カラッと仕上がるのでおすすめ。
  6. ⑤　器に盛って、砂糖をパラパラふり、レンジで２分加熱した炒りごまをふりかける。
  7. ⑥　お好みで一味唐辛子またはチリペッパーをふったら出来上がり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=3157