ジェノバ／バジルパスタ
 
 
やっぱりイタリアの白とよく合いますね〜。
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Serves: 4人分
材料
  • ◯　バジルソース　−　1/2カップ
  • ◯　生クリーム　−　1/2カップ
  • ◯　リングィーネ　−　320ｇ分
  • 《ソース》
  • ◯　バジル葉　−　ぐっとおして2カップ分
  • ◯　ペコリーノロマーノチーズまたはパルメザンチーズ　−　50g
  • ◯　E.V.オリーブオイル　−　1/2カップ
  • ◯　松の実　−　40g
  • ┗　またはアーモンドペーストでもよい　−　1袋分(製菓用)
  • ◯　塩　小さじ1/2
つくり方
  1. ①　バジルソースを作る。ミキサーにバジルの葉、1cm角に切ったペコリーノロマーノ（またはパルメザンチーズ）オリーブオイル、松のみまたはアーモンドペースト、塩を入れて全体を混ぜる。
  2. ＊　タッパに入れてとっておく。半分は冷凍するとよい。
  3. ②　沸騰したお湯でパスタを茹ではじめる(2リットルのお湯に塩大さじ2は入れて茹でるのがポイント)。1分短めでタイマーをセットするのがコツ。9分と表示されていたら8分にタイマーをセットして、ゆで過ぎを防ぐ。ボールにはバジルソースと生クリームを入れてあわせておく。
  4. ③　ゆで上がったらパスタの水をよく切ってお皿にのせ、②のクリームをたっぷりかける。全体を和えていただく。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=2394