砂肝のコンフィ -レシピ動画-
 
 
お酒をいただくときは、最初に胃に食べ物を入れてあげることが大事。胃は最初にアルコールを吸収すると、栄養を吸収しにくくなるのだとか。というわけで、健康つまみ、ぜひお試しください!
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Serves: 4〜5人分
材料
  • ＊冷蔵庫で4〜5日持つのでこれくらい作ってよい
  • ◯　砂肝　−　200gほど
  • ◯　オリーブオイルまたは植物油　−　1/2カップ
  • ◯　粗塩　−　小さじ1.5
  • ◯　(あれば)マッシュルーム　−　8個程度
  • ◯　にんにく [薄切り]　−　1かけ分
つくり方
  1. ①　にんにくは薄切 りにしておく。砂肝は、さっと洗って、横半分に切る。マッシュルームは石づきを取り、半分、大きいときは四等分に切る。
  2. ②　鍋に全ての材料を入れ、塩をまぶす。オリーブオイルを加え、最初は中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にする(ふたはしない)。かき混ぜながら5分ほど煮たら火をとめててそのまま冷ます。
  3. ③　食べるときは、油をペーパータオルで拭き取って、適当な大きさに切っていただく。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://fooddays.jp/?p=1179