RECIPES, 豚肉, 葉物 1

野菜と豚バラの煮物

By 行正り香 · On 2016-2-1

脂身がおいしい豚バラですが、もし脂身が少ないものをお好みの場合は、ぜひアメリカンポークを使ってみて。あっさりしていて食べやすいですよ。春雨や豆腐などを加えて、残りの煮汁で雑炊を作るのもおすすめです。

野菜と豚バラの煮物

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Serves: 2人分

材料

○　豚バラ肉　―　100g
┗　or （ベーコン,鶏肉）
○　キャベツ［ざく切り］　―　1/6個
○　にら［5cm長さのざく切り］　―　1/4束
○　にんにく［薄切り］　―　1かけ
○　唐辛子［輪切り］　―　1本
○　ナンプラー　―　小さじ1/2
《合わせ調味料》
○　だし　―　240ml
○　薄口しょうゆ　―　大さじ1
○　みりん　―　大さじ1
○　塩　―　小さじ1/3
○　うまみ調味料　―　少々
仕上げにお好みで…
○　黒こしょう

つくり方

①　鍋に、にら以外の材料と合わせ調味料を入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
＊　にらは最後に入れるとシャキシャキ感が残っていい。
②　仕上げにナンプラーを入れたら出来上がり。お好みで黒こしょうをふっていただく。
＊　おかずにするなら、もつを入れてもグー。春雨や豆腐などを加えて、残りの煮汁で雑炊を作っても。

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行正り香

福岡生まれ。広告代理店に就職しCMプロデューサーとして活躍。2007年に、広告代理店を退社。著書に、「だれか来る日のメニュー」、「おうちに帰って、ごはんにしよう。」「19時から作るごはん」など39冊がある。中国語版、韓国語版にも翻訳済。NHKワールドでは「Dining with the Chef」のホストを務め、世界に向けて日本料理をプロモートしている。