わが家のお正月の定番料理がコレ。

お酒のおつまみにもなるし、子どもたちもこの料理が大好き。

お正月は休むためにあるのだから、定番の煮物とお雑煮さえあれば十分。

無理をして、おせちをたくさん作って重箱に詰める必要はないと私は思います。

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牛肉のごぼう巻き

Serves: 4人分

材料

• ＊多めに作って冷蔵しておく
• 
  
• ○　牛薄切り肉　―　8枚
• ○　ごぼう ［12cm長さ］　―　4本
• ○　にんじん　―　1〜2本
• 
  
• 《野菜用煮汁》
• ○　水　1カップ
• ○　しょうゆ　―　大さじ2
• ○　みりん　―　大さじ1
• ○　砂糖　―　大さじ1
• 
  
• 《肉用煮汁》
• ○　水　―　1カップ
• ○　しょうゆ　―　大さじ2
• ○　砂糖　―　大さじ2
• ○　みりん　―　大さじ1
• 
  

つくり方

1. ①　ごぼうは皮をこそいで、縦に4つ割りにする。にんじんも同じくらいの長さと太さに切る。
2. ②　鍋に野菜用煮汁と①を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、15〜20分柔らかくなるまで煮る。
3. ③　牛肉を広げて②のごぼうとにんじんを各2本ずつまとめて巻きつける。
4. ＊　牛肉は幅の狭いほうから、きゅっと巻き込んでいく。牛肉が小さい時は2枚を合わせて巻くとよい。
5. ④　フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、牛肉の巻き終わりを下にして焼く。
6. ⑤　転がしながら焼き色がついたら肉用煮汁を入れる。ペーパータオルを落としぶたの代わりにのせる。
7. ⑥　煮汁が半分以上煮詰まるまで煮たら出来上がり。食べやすい大きさに切っていただく。
8. ＊　冷ましてから切ると、切りやすい。

3.5.3208

行正り香 「今夜の献立、どうしよう？ FOOD/DAYS」

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