どんなに遅く帰ってくるダンナさんにも、チンぐらいはしてあげられますよね。
こういうものがいつも冷凍庫にあると「何か食べるものある?」という電話にも「あるわよー」と答えてあげられます。
せっかく働いて家に帰っても、何もごはんが用意されていないときはがっかりしてしまいます。
豆カレー
Serves: 10人分
材料
- ＊多めに作って冷凍しておく
- ○ 合いびき肉 ― 800g
- ○ 玉ねぎ［みじん切り］ ― 大1個
- ○ トマト［ざく切り］ 中1個
- ○ 水煮大豆 ― 200g（1缶）
- ○ 植物油 ― 1/3カップ
- ┗ or（オリーブオイル）
- 《ガーリックミックス》
- ○ にんにく［薄切り］ ― 3かけ
- ○ 唐辛子 ［みじん切り］ ― 3本
- 《香辛料》
- ○ カレー粉 ― 大さじ1
- ○ ガラムマサラ ― 大さじ1
- ○ （唐辛子） ― 8〜15本
- ┗ ［ガーリックミックス以外に］
- ○ （豆板醤） 大さじ1
- ┗ ［辛いものが好きな方用］
- 《A》
- ○ にんじんジュース ― 1カップ
- ○ すし酢 ― 1/4カップ
- ○ ナンプラー ― 大さじ2
- ┗ or 薄口しょうゆ
- ○ 塩 ― 小さじ1
- ○ ブイヨン ― 1個
つくり方
- ? 鍋に植物油を入れ、みじん切りした玉ねぎを10分ほど弱火で炒める。
- ＊ 玉ねぎは、きつね色にしなくてよいが、時間がある時はきつね色にするとおいしい。
- ? ガーリックミックス、香辛料を加え、木べらでサッとかき混ぜる。
- ? ひき肉を入れる。すぐかき混ぜると肉汁が出すぎるので、鍋に入れたら平たくして、色がつくまで待つ。
- ? ひき肉に焼き色がついたら、トマト、大豆、Aを全部入れる。
- ? ふたをしないで、弱火で30分煮込めば出来上がり。
- ＊ 残った分は、冷めてからパックに小分けし、完全に冷めたら冷凍庫で保存する。
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